NEWS - 2014

月報 2014.2

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2月に入りこの冬一番の寒さがやって来ました。本日より「京都でバレンタインのチョコレートとラッピング=プレゼント」を開催しております。
明日は天気予報では雪ですが、9日まであたたかいグラニースミスのりんごスープをご用意してお待ちしています。福田里香さんの自家製グラノーラをかけてお召し上がりいただきます。りんごスープ用のカップはバレンタインだけに中本純也さん(白磁)と中本理詠さん(半磁器)カップルにお願いしました。見た目ポッテリ、持つと軽くてドリンクからスープまで幅広く使えるカップ。こちらは販売もしています。

リトアニア発「Chocolate Naive」の8種類のフレーバーを販売中。
私はミルクチョコレート派でヘーゼルナッツやシュガークリスタル、フォレストハニーなどの控え目に実は個性的なチョコレートが好きなのですが、一番の人気は限定版のピュア・ナショナル。一度は絶滅したとされている品種で、最近になってペルーのマラニョン山脈の奥地で自生しているのが見つかったという稀少な豆です。カカオの木は標高の高い土地で育ち、実の中のおよそ40%が白カカオ豆でした。100%ペルーナショナル種カカオチョコレートはかつてない発見のDNAを持ったピュアなチョコレートなのです。すべてのフレーバーのご試食が可能ですので、いろいろ食べ比べてみてください。8種類が少しづつブック型にセットされた「チョコレート事典」はプレゼントにもおすすめです。

そして9日(日)の17:00までは福田里香さんに300円でラッピングをオーダーすることができます。持ち込みも可。本日のラッピングはすべて違うバージョン&その場で考えた紐結びが神がかってました。

ある一場面。
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さて、遅くなりましたが2月の予定をご案内致します。

7日(金)〜15日 「京都でバレンタインのチョコレートとラッピング=プレゼント」(福田里香 +n100)

11日(火)13:00〜 坂田焼菓子店(長崎・焼菓子)販売

21日(金)11:00〜 foodmood(東京・焼菓子)販売

※CAFE MILLET、ほいあん堂、yugueのお菓子は不定期に入荷します。

また色々なものが入荷して参りました。CAFE MILLETの酵素りんご、塩麹、クッキー、オーガニックハーブのブレンドティー、古谷宣幸(黒釉、粉引)、古谷朱里(粉引、緑釉、南蛮)、kamiorikaori for kit ベネチアンシードガラスネックレス、韓国ヴィンテージのカゴ、真鍮薬匙、アクセサリーチャーム、北欧ヴィンテージガラス、ケトル、繊維工場から出たパンチングトレイ、パンチングケース、あみあみ書類トレイ、川井有紗アクセサリー、実験道具用薄手片口、るつぼなど。イブルは幾何学シングル全色、ベビーサイズ、ボーダーはシングルからダブルまで揃いました。

坂田焼菓子店、foodmoodのお菓子のご予約をお受けします。
ご希望の方は

お名前(フルネーム)、お電話番号、商品名、数、ご来店日
を漏れなくメールでお知らせ下さい。
食べものですので、キャンセルはご容赦下さい。
また、販売日初日より4日後以内にご来店いただける方に限らせていただきます。

※数に達し次第終了いたします。メールアドレスに間違いがあると届かない場合がございますので、確認メールを当店からご返信した時点で、ご予約完了となります。返信メールが無い場合は完了しておりませんので、ご注意下さい。

坂田焼菓子店)
2月11日(火)13:00〜販売 →  ご予約のお受け取りは2月14日(金)まで

※全体的にバター、ミルク、卵を使っています。

パイ / ケーキ(賞味期限:2月14日)
①アップルパイ 420円
②チェダーアップルパイ 441円
③パンプキンパイ 473円
④チェリーパイ 473円
⑤ピーカンナッツパイ 473円
⑥バナナブレッド 367円
⑦キャロットケーキ 420円

スコーン(賞味期限:2月12日)
⑧メープルウォールナッツスコーン 252円

クッキー(賞味期限:2月16日)
⑨ジャムサンド(ジャムの内容はアソート) 210円
⑩ナッツ&チョコチップ 210円
⑪ベア(全粒粉) 157円
⑫レモン 157円
⑬ジンジャー 157円
⑭ムーン(コーングリッツ) 126円

foodmood)
2月21日(金)13:00〜販売 →  ご予約のお受け取りは2月24日(月)まで

①メイプルグラノーラ 420円
②ピーナツバター 420円
④レモンとココナツのクッキー 380円
⑤黒ごまスティック 380円
⑥青のりとカシューナッツのクラッカー 380円
⑦ウィンタージンジャークッキー 380円
⑧キャラメルナッツクッキー 380円
⑨甘酒とくるみのビスケット 380円
(※新作 甘酒の優しい甘みとくるみのコクが広がる、さくさくのビスケットです)

京都でバレンタインのチョコレートとラッピング=プレゼント

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昨年企画した福田里香さん、n100さんとのイベント「京都で朝がゆでもなくモーニングでもない朝ごはん=グラノーラとオートミール」の続きのような企画をします。バレンタインにかこつけて美味しいものを食べたいだけ(?)という話もありますが、『フードを包むー基本からわかる150ーのラッピングアイデア』をベースにハンドメイドな工夫いっぱいのラッピングとともにお届け。n100さんからはまだまだ肌寒い春先まで重宝するあったかグッズを2月7日(金)〜9日(日)のみ販売していただきます。寺町通のLOFTMAN1981さんにはn100の春物がいつもより沢山届いているそうですので、この3日間に併せてご覧いただければと思います。
販売商品について少しご案内を。

『フードを包むー基本からわかる150ーのラッピングアイデア』
(柴田書店 / 福田里香著)
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※柴田書店 / 撮影:日置武晴 著:福田里香
(許可を得て掲載しております。転載はご遠慮ください)

こちらは1997年初版のロングセラー『フードラッピング』の改訂版。といっても増量&コンテンツも総リメイクで豪華に生まれ変わっております。同業者にも一店に一冊ぐらいのレベルで持っている方多すぎのこちらは、シンプルに”包む”という目的が簡潔で合理的に美しく表れています。その物に対して精巧に設計的なパッケージングの美学を加えるという意味合いでは、『How to Wrap Five Eggs:Traditional Japanese Packaging』にも通じるコンセプト。長年使える愛蔵版となるでしょう。そしてこの写真に登場するフランス風キャラメルをフレーバー違いで巨大リングにしてご用意しています。お好きなところでカットしていただき、お持ち帰りいただけます。

(書籍:190mm X 250mm / Softcover / 151P / 2100円)
(フランス風キャラメル:5個からカット販売 500円〜)

グッドネイバーズファインフード X GANORI X 福田里香のコラボ・グラノーラ
DANDELION CHOCOLATE SET
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福田里香さんのレシピで、代々木上原の人気グラノーラ店が調理したグラノーラをDANDELION CHOCOLATEとセットに。千駄ヶ谷G.ファインフード限定販売の品を京都でも購入できるようになりました。
DANDELION CHOCOLATEはサンフランシスコのカカオ豆と砂糖のみを使用しており、今回お届けするマダガスカル産カカオのチョコはベリーのような爽やかな酸味とキャラメルのような後味が特徴です。
ピーラーでスライスしてグラノーラにふりかけてお楽しみいただく為のクワドラネーム。DANDELION CHOCOLATEのボックスを使用してセッティングしています。

(グラノーラ190g チョコレート56g:マダガスカル産カカオ豆、砂糖 / 賞味期限:2014年2月20日 / 3600円)

CHOCOLATE NAIVE
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リトアニア発のCHOCOLATE NAIVE(チョコレートナイーブ)。豆の選定から焙煎、コンチング(撹拌すること)など、チョコレートづくりのすべての工程を自ら行う「ビーントゥバー」(Bean to Bar)は豆の焙煎度合いから、舌触りを左右する撹拌時間まで、小規模だからこそ出来るこだわり抜いたチョコレートづくりの新しいかたち。珈琲豆を自家焙煎するように、カカオ豆の薫りを楽しむスタイルは、素材への関心が高まっている昨今、より注目を集めているようです。
今回ご紹介するのは、世界進出にあたり”Back to the origins”というリトアニアの豊かな食文化をチョコレートに込めたシリーズ。

「ミルクチョコ/ヘーゼルナッツクリーム」「ミルクチョコ/塩キャラメル」「ミルクチョコ/ジャワ パプアニューギニア産カカオ」「ダークチョコ/クリーミーコーヒー」「ダークチョコ/フォレストハニー」「ダークチョコ/シュガークリスタル入り」「ダークチョコ/トリニダード・ドバゴ産カカオ」「ダークチョコ/ペルー産ナショナル種カカオ」の8種類とそれらをミニブック型に封した造形も愛らしい「チョコレート事典」をご用意します。口当たりは素直で優しい味わいの中にも、カカオ豆の薫りや心憎い隠し味が個性を放ちます。

(タブレット:70g / 各1260円 ペルー産ナショナル種カカオのみ1570円)
(チョコレート事典:15g X 8種 / 3570円)

やまさ農園シードル
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長野県でりんごを主とした果樹菜園を栽培されているやまさ農園さんのシードルです。ふじ、シナノゴールド、ゴールデンラセット、グラニースミス、などをブレンドした甘口、辛口の二種類。爽やかなりんごの芳香と自然な濁りが特徴です。農家が醸造メーカーに依頼して小ロットで製造してもらったもので、一般ルートでは市販しない、ノーラベルの私家版酒を特別に譲り受けました。福田里香さんのラッピングで限定販売致します。

(各2100円)

その他、タイや韓国のラッピング資材も少し販売します。生キャラメル以外はご予約可能ですので、メールにてお問い合わせ下さい。

初日2月7日〜9日の3日間は福田里香さん、n100のお二人も在廊され接客していただけます。12:00〜17:00は「グラニースミスの熱々りんごスープとラッピング会」を催します。やまさ農園で収穫したグラニースミスをすりおろし、はちみつと合わせてほんのり甘いポタージュに仕立てました。セルフサービス、立食形式ですのでお気軽に。ラッピング会は当店がご用意するいろんな資材を使って300円でラッピングを承ります。プレゼントにしたい物をお持ちいただくか、当店でお買い上げいただいたものをご用意下さい。人数が集中する場合は人数を制限する可能性がございますが、ご了承下さい。ご予約は不要。皆様のご来店をお待ちしております。

イベント詳細はこちらをご覧下さい。
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foodmood / 坂田焼菓子店 ご予約をお受けします

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1月18日(土)11:00よりfoodmood、15:00より坂田焼菓子店を販売します。個数制限無しでご予約をお受けいたします。予定数に達し次第〆切させていただきますのでご了承くださいませ。

ご希望の方は
お名前(フルネーム)、お電話番号、商品名、数、ご来店日
を漏れなくメールでお知らせ下さい。
食べものですので、キャンセルはご容赦下さい。
また、1月18日(土)〜21日(火)にご来店いただける方に限らせていただきます。

※数に達し次第終了いたします。メールアドレスに間違いがあると届かない場合がございますので、確認メールを当店からご返信した時点で、ご予約完了となります。返信メールが無い場合は完了しておりませんので、ご注意下さい。

foodmood メニュー)

①メイプルグラノーラ 420円
②ピーナツバター 420
③チョコとココナツのクッキー 380円
④レモンとココナツのクッキー 380円
⑤ごまみそクッキー 380円
⑥青のりとカシューナッツのクラッカー 380円
⑦ウィンタージンジャークッキー 380円
⑧キャラメルナッツクッキー 380円

坂田焼菓子店 メニュー)
※全体的にバター、ミルク、卵を使っています。

パイ / ケーキ(賞味期限:1月21日)
①アップルパイ 420円
②チェダーアップルパイ 441円
③パンプキンパイ 473円
④チェリーパイ 473円
⑤ピーカンナッツパイ 473円
⑥ポピーシードシフォン 420円
⑦ブラックペッパーチーズブレッド 367円
⑧バナナブレッド 367円
⑨キャロットケーキ 420円

スコーン(賞味期限:1月19日)
①メープルウォールナッツスコーン 252円

クッキー(賞味期限:1月23日)
①ジャムサンド(ジャムの内容はアソート) 210円
②ナッツ&チョコチップ 210円
③ベア(全粒粉) 157円
④レモン 157円
⑤ジンジャー 157円
⑥ムーン(コーングリッツ) 126円